Любо вам Бузинный ликерчик или «Бузинная бабушка»?

Как порой хочется не магазинных джемов да настоек, а чего-нибудь домашнего. Вот плоды бузины черной созревают, преимущественно, в августе, но не осыпаются до конца сентября, поэтому сейчас самое время для приготовления напитка из вызревших ее плодов. Чехи назвали его Бузинным ликером. Это совсем несложно.

Приготовьте:

2 л бузины 1 л воды 1 кг сахара 2 пакетика ванильного сахара 2 столовые ложки сваренного кофе 1 л рома

2 л бузины промыть, отделить от кистей и таким образом очищенную поварить на небольшом огне в литре воды приблизительно полчаса. Процедить через сито и выжать через чистое полотно. Добавить в смесь 1 кг сахара, опять поварить, после чего добавить два пакетика ванильного сахара или ванили, две столовые ложки заранее сваренного кофе и вновь поварить. Оставить для охлаждения на 24 часа. На следующий день добавить в смесь литр рома и разлить по бутылкам. Подавать охлажденным. Знатоки уверяют, что бузинный ликер помогает при простуде. В качестве лекарства от кашля употребляют одну столовую ложку в день.

Ну, а если вы противники употребления алкоголя даже в малом количестве, можно вспомнить про «Бузинную бабушку» Андерсена. Чай из бузины - прекрасное потогонное и противоспалительное!

(радио-Прага)

<< Back